Amapola

Almojábanas Rellenas

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Almojábanas Rellenas

Ingredientes

  • 1 taza Harina de Trigo Amapola 30% Integral Blanca
  • 1 taza Harina de Maíz Amapola
  • 1 ½ taza de leche de coco caliente
  • 3 cdas aceite de coco
  • 2 cdtas baking powder
  • 1 taza tofu muy picado (extra firme)
  • 2 cdas azúcar (a gusto)

RELLENO

  • Casquitos de guayaba y tofú

SALSA DE GUAYABA Y TAMARINDO

  • 1 taza pasta de guayaba
  • 1 taza jugo de tamarindo
  • Mezcle y caliente los dos ingredientes hasta que la guayaba se funda con el tamarindo.

Procedimiento

  • 1.

    Mezcle todos los ingredientes sólidos: harina, levadura, azúcar y sal.

  • 2.

    Agregue la leche, el agua y el aceite de coco.

  • 3.

    Añada a la mezcla de ingredientes secos la mezcla de ingredientes líquidos.

  • 4.

    Luego de mezclar bien todo los ingredientes deje reposar por 30 minutos.

  • 5.

    Caliente el aceite a 325º F, y vaya echando con una cuchara pequeñas porciones. Deje que se doren por una lado aprox por 2 minutos y dele vuelta. Coloque las almojábanas en papel toalla para que absorba el aceite y deje enfriar.

  • 6.

    Abra las almojábanas y coloque un poco de tofú con un casquito de guayaba.