Buñuelos de Viento
Ingredientes
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1 taza Harina de Trigo Amapola
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1 taza de agua
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2 cdas. de mantequilla
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4 huevos
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¼ cdta. sal
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1 cdta. azúcar
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¼ cdta. anís
Almíbar
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2 tazas azúcar
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1 taza de agua
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1 raja de canela
Procedimiento
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En una cacerola, eche los ingredientes del almíbar, mezcle y cocine por 10 a 12 minutos. Deje enfriar y deje aparte.
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En una cacerola, eche el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar, y caliente hasta hervir. Retire del fuego, añada la harina y mezcle rápidamente hasta formar una bola. Añada los huevos uno a uno y mezcle hasta que quede cremoso.
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Fría por cucharadas en aceite caliente hasta que queden doraditos y floten. Póngalos a escurrir sobre papel absorvente. Luego, eche el almíbar (sirop).