Amapola

Croissants

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Ingredientes

  • 1 lb. Harina de Trigo Pan y Pizza Amapola
  • 1 cdta levadura
  • 4 oz. azúcar
  • 1 oz. mantequilla
  • 1 cdta sal
  • 3 huevos medianos
  • ½ taza leche
  • 6 oz mantequilla (para darle 3 vueltas a la masa)
  • 1 huevo (para pintar los croissants)

Procedimiento

  • 1.

    Mezcle la harina, sal, azúcar y levadura

  • 2.

    Añada la mantequilla, leche, huevos y mezcle hasta dejar una masa uniforme.

  • 3.

    Estire con harina y forme un cuadrado. Coloque en el medio la mantequilla aplastada en forma de cuadrado (Fig. 1).

  • 4.

    Tape la mantequilla doblando las esquinas hacia dentro (Fig. 2).

  • 5.

    Estire a lo largo y doble hacia dentro (Fig. 3). Deje enfriar por 15 minutos.

  • 6.

    Vuelva a repetir hasta completar las 3 vueltas (fig.1-3).

  • 7.

    Estire y corte en triangulos (Fig.4-5).

  • 8.

    Enrolle los triángulos (Fig.6-10) y espere 25 minutos aprox. hasta que suban.

  • 9.

    Bata el huevo y pinte los croissants ligeramente.

  • 10.

    Hornee por 20 minutos aprox. a 350 F.