Amapola

Funche

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Ingredientes

Porciones: Aprox. 6

  • ½ taza Harina de Maíz Amapola
  • ¼ taza bacalao
  • ¼ taza salsa de tomate
  • 1 sobre sazón con color
  • 1 cda sazón completo
  • 1 cda sofrito
  • 1 cda cilantrillo
  • 1 cda orégano
  • 2 cdas aceite
  • ¼ cdta ajo
  • ¼ cdta sal
  • 2 ½ tazas agua

Procedimiento

  • 1.

    Lave bien el bacalao varias veces, utilizando un escurridor.

  • 2.

    Hierva el bacalao con agua solamente para desalarlo, si es necesario hágalo dos veces para que esté completamente desalado.

  • 3.

    Espere que el bacalao enfríe y desmenuce.

  • 4.

    Eche en una olla los siguientes ingredientes: aceite, bacalao, salsa de tomate, sazón con color, orégano seco, sazón completa, sofrito, cilantrillo, sal y ajo.

  • 5.

    Cocine a fuego lento o a temperatura baja, moviendo los ingredientes.

  • 6.

    Añada el agua a temperatura ambiente y luego la harina de maíz Amapola. Es sumamente importante agregar la harina con el agua a temperatura ambiente para evitar que se hagan grumos.

  • 7.

    Proceda a subir la temperatura o el fuego de la estufa.

  • 8.

    Mantenga en movimiento todos los ingredientes hasta que comience a hervir o usted observe que empieza a hacer burbujas. Baje el fuego de la estufa y siga moviendo los ingredientes por un minuto aproximadamente. La consistencia no debe estar ni muy blandita ni muy dura.

  • 9.

    Se recomienda servir caliente. ¡Disfrute su Funche!