Masa para tapas
Ingredientes
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3.25 lbs Harina Ultragrain Integral Blanco
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3.25 lbs Harina Queen Quality
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4 lbs manteca 100% vegetal
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0.18 lbs sal
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0.18 lbs azúcar
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0.18 lbs vainilla liquida (a gusto)
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2 lbs agua fria
Procedimiento
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Mezcle todos los ingredientes por espacio de tres a cinco munutos en primera velocidad. El tiempo y la velocidad depende del equipo utilizado.
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Raspar el envase para evitar los grumos en la masa, mezclar por espacio de un minuto adicional. Luego añadir el agua fría poco a poco en primera velocidad, hasta que el agua se incorpore a la masa.
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Para manejar la masa fácilmente es recomendable dejarla reposar en la nevera por espacio de media hora o más hasta lograr la textura sólida deseada.