Papa Rellena de Bacalao
Ingredientes
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½ taza Harina de Trigo Amapola 30% Integral Blanca
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2 huevos
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2 papas
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¼ cdta. baking power
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¼ taza pasas
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1 taza bacalao guisado
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¼ taza cebolla picada
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1 diente ajo picado
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¼ taza zanahoria rallada o picada
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1 cda. almendra picada
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¼ taza tomate cherry o secos
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1 cda. aceite
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2 papas
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sal opcional
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1 pizca pimienta
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¼ cda. mostaza
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4 cdas. caldo de pescado
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1 cdta. adobo con color
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1 cdta. comino
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1 taza salsa de pimiento con coco (1 lata de pimiento morrón + 1 lata de crema de coco)
El tiempo está basado en un microondas de 800 WATS. Mientras más WATS tenga el microondas menor será el tiempo de cocción.
Tiempo de cocción: 10 min.
Procedimiento
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Bata los huevos.
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Incorpore todos los ingredientes. Mezcle bien y deje reposar.
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Corte 2 papas por la mitad y coloque en el microondas por 5 minutos, deje enfriar y quite el contenido de la papa (deje solo la cascara con poca papa).
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Rellene las papas con la mezcla y coloque en el microondas por 5 minutos, deje enfriar dentro del microondas.
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En la licuadora, procese los pimientos y la crema de coco
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Bañe con la salsa