Amapola

Tofu Cake

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Tofu Cake

Porciones: 6 a 8 tazas

Ingredientes

  • 1 paquete de 12 oz de tofú (no sustituir)
  • 1 taza de azúcar morena
  • 1 taza leche almendra
  • ¼ taza jugo de limón
  • 0.6 oz gelatina agar-agar
  • 1 taza de leche de almendras (Para mezclar con la gelatina)

GALLETAS DE VAINILLA:

  • 1 taza manteca de coco
  • ¾ taza azúcar morena
  • 3 tazas Harina de Trigo Amapola 30% Integral Blanca
  • 1 cdta vainilla

SALSA DE FRUTAS

  • 1 taza de piña cortada en pedazos
  • 1 taza de fresas cortada en pedazos
  • 1 taza de blueberries
  • 2 tazas de agua
  • 2 tazas de azúcar morena
  • 2 oz ron dorado

Procedimiento De La Galleta

  • 1.

    Mezcle todos los ingredientes, amase y guarde en la nevera por 30 minutos.

  • 2.

    Con un rodillo estire y corte en pequeños círculos.

  • 3.

    Hornee a 350ºF por 15 minutos aproximadamente.

  • 4.

    Deje enfriar

Procedimiento Del Tofu Cake

  • 1.

    Coloque una galleta en un vaso, si van a ser individuales, o triture las galletas y colóquelas en el fondo de un molde previamente engrasado con un poco de aceite de coco o spray vegano.

  • 2.

    Combine y mezcle bien el tofú, el azúcar, la leche y el jugo de limón en un procesador.

  • 3.

    En un envase aparte, mezcle la gelatina con la leche de almendras y caliente ligeramente en el micoondas por 20 segundos. Mezcle bien e incorpore a la mezcla previamente hecha.

  • 4.

    Vierta sobre las galletas y deje enfriar en la nevera por 2 horas.

  • 5.

    Decore con salsa de frutas.

Procedimiento De La Salsa

  • 1.

    Vierta el azúcar en una olla caliente y deje que se caramelice.

  • 2.

    Cuando el azúcar tenga un color dorado agregue el agua y el ron.

  • 3.

    Mezcle hasta que se forme un jarabe.

  • 4.

    Deje enfriar y agregue las frutas a la mezcla.