Amapola

Cheesecake

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Cheesecake

Ingredientes

PARA CRUST

  • 1 ½ taza de galletas “graham” molidas
  • 2 cdas mantequilla, derretida
  • ½ cdta canela molida

PARA RELLENO

  • 2 ½ lbs queso crema, ablandado
  • 1 ¼ tazas azúcar
  • 3 cdas Harina de Trigo Amapola
  • 1 ½ cdta ralladura de naranja
  • 1 ½ cdta ralladura de limón
  • ½ cdta extracto de vainilla
  • 5 huevos enteros y 2 yemas adicionales
  • ¼ taza crema para batir

Procedimiento

CRUST

  • 1.

    Precalienta el horno a 325°F.

  • 2.

    Mezcla la galleta molida con la mantequilla y canela hasta que tenga consistencia de arena.

  • 3.

    Agrega la mezcla a un molde "springform" circular de 6" de ancho y 2.5" de alto. Presiona la mezcla para compactarla en el fondo del molde.

  • 4.

    Hornea el “crust” por 10-12 minutos.

RELLENO

  • 1.

    Ajusta la temperatura del horno a 300°F.

  • 2.

    Añade los ingredientes en el mismo orden que aparecen y bate hasta lograr una consistencia suave y sin grumos.

  • 3.

    Vierte la mezcla del relleno en el molde sobre el "crust".

  • 4.

    Coloca el molde en un baño de María y hornea por 45 minutos. Apaga el horno y deja el cheesecake 30 minutos más en el horno apagado.

  • 4.

    Remueve el cheesecake y déjalo enfriar a temperatura ambiente. Decóralo a tu gusto y luego cúbrelo, y colócalo en la nevera hasta que esté listo para servir.